Nació el 30 de octubre de 1967 en Lima , Perú. Hijo del ex-senador y ex-ministro conservador Gastón Acurio Velarde y de Jesusa Jaramillo Rázuri. Desde muy pequeño buscó refugio en la cocina de su casa haciendo gran amistad con la cocinera, una señora llamada Juana. Cursó estudios en el Colegio Santa María Marianistas de Lima. En 1987, se trasladó a España para iniciar sus estudios de Derecho en la Universidad Complutense de Madrid por deseo de su familia. Ingresó en uno de los bufetes más importantes de la ciudad para realizar prácticas pero lo dejó en tan solo unas horas y, en 1989, se inscribió en secreto en una escuela de hostelería a la que asiste durante dos años. En 1991, una vez que la familia acepta su vocación, se matriculó en el Cordon Bleu de París . Por entonces conoció a Astrid Gutsche , francesa de origen alemán, con quien se casó y con la que tuvo dos hijas. Al igual que él, había abandonado sus estudios universitarios –ella, de Medicina– para dedicarse ...